Les Russes aiment beaucoup un délicieux repas, surtout en ce qui concerne les petits pains. Les tartes, les bagels et les gâteaux au fromage sont des invités fréquents dans la cuisine russe. Mais les tartes ne commencent pas si souvent à cuisiner l'hôtesse. Ces gâteaux à la levure avec différentes garnitures sont oubliés à juste titre. Leur caractéristique est un trou ouvert au milieu. Les tartes au poisson, en particulier au saumon rose, sont incroyablement savoureuses. Il vaut la peine de surprendre votre ménage et vos invités avec ce plat.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour faire de délicieuses tartes, vous aurez besoin de pâte: levure feuilletée ou maigre. Le poisson peut être utilisé à la fois frais et en conserve. Les oignons et le riz sont souvent ajoutés à la garniture. N'oubliez pas non plus les œufs (jaunes) qui graissent les tartes et les ingrédients nécessaires à la fabrication de la pâte: beurre, sucre, sel.
Tu sais En Russie, les tartes étaient appelées "tartes", car au four russe, les tartes semblaient détacher le dessus de la chaleur.
Recettes pour faire une tarte au saumon rose
Une tarte à la levure avec un poisson noble est servie en complément du premier plat, et peut également devenir la principale sur la table. L'odeur de garniture parfumée se tiendra sur toute la maison.
Au saumon rose en conserve
12-14 pièces 1 heure
riz bouilli
environ 0,5 cuillère à soupe.
saumon rose en conserve
1 boîte
l'oeuf
1 pc pour la lubrification
Valeur nutritive pour 100 g:
Pour préparer la garniture, vous devez hacher l'oignon en petits cubes, le passeriser pendant 3-5 minutes. dans une poêle chauffée à l'huile de tournesol.
Ouvrez un pot de poisson, égouttez le liquide, écrasez le saumon rose dans une assiette avec une fourchette.
Versez l'oignon bouilli dans un bol de riz bouilli. Ajouter de la purée de saumon rose à ce mélange, ajouter du poivre rouge ou noir, si désiré, ajouter du sel si pas assez de sel.
Préparez une plaque à pâtisserie: recouvrez-la de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, vous pouvez simplement la graisser avec de l'huile végétale, saupoudrée de farine ou de semoule.
Pour former des tartes, saupoudrez de farine sur une table ou une planche, coupez un petit morceau de pâte, pétrissez-le avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie. Les pièces des tartes suivantes doivent être coupées à la même taille.
Mettez une garniture généreuse sur la pâte. Pincez comme une tarte ordinaire, en pliant les extrémités avec un flagelle. Ainsi, vous devez préparer toutes les tartes pour la cuisson.
Secouez 1 œuf pour la lubrification. Mettre toutes les tartes sur une plaque à pâtisserie, les graisser avec une brosse. Préchauffez le four à 180 ° C, placez un récipient avec de l'eau au niveau inférieur afin que les tartes ne soient pas sèches. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
Pour préparer la garniture, vous devez hacher l'oignon en petits cubes, le passeriser pendant 3-5 minutes. dans une poêle chauffée à l'huile de tournesol.
Ouvrez un pot de poisson, égouttez le liquide, écrasez le saumon rose dans une assiette avec une fourchette.
Versez l'oignon bouilli dans un bol de riz bouilli. Ajouter de la purée de saumon rose à ce mélange, ajouter du poivre rouge ou noir, si désiré, ajouter du sel si pas assez de sel.
Préparez une plaque à pâtisserie: recouvrez-la de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé, vous pouvez simplement la graisser avec de l'huile végétale, saupoudrée de farine ou de semoule.
Pour former des tartes, saupoudrez de farine sur une table ou une planche, coupez un petit morceau de pâte, pétrissez-le avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie. Les pièces des tartes suivantes doivent être coupées à la même taille.
Mettez une garniture généreuse sur la pâte. Pincez comme une tarte ordinaire, en pliant les extrémités avec un flagelle. Ainsi, vous devez préparer toutes les tartes pour la cuisson.
Secouez 1 œuf pour la lubrification. Mettre toutes les tartes sur une plaque à pâtisserie, les graisser avec une brosse. Préchauffez le four à 180 ° C, placez un récipient avec de l'eau au niveau inférieur afin que les tartes ne soient pas sèches. Cuire au four de 30 à 35 minutes.Important! N'exagérez pas les tartes dans le four, sinon la pâte sera sèche et raide.
Recette vidéo
Tu sais On pense que la tarte a meilleur goût dans le froid, donc les gâteaux juteux sont souvent appréciés pour acheter des vagabonds dans les tavernes de la route.
De pâte feuilletée à la levure
12 pièces 1 heure
beurre ou margarine
200 g
Valeur nutritive pour 100 g:
Faites cuire la pâte. Ajouter 1 cuillère à café de sucre et de farine, de levure à l'eau tiède. Mélanger le tout et laisser reposer 15-20 minutes. pour le levage.
Casser l'oeuf dans le bol, ajouter la pâte appropriée, remuer avec un fouet, verser le lait chaud et ramener à une consistance homogène. Mettez de côté.
Versez 450 g de farine sur la table, ajoutez 1 c. sel, 2 heures de sucre, tout mélanger. Dans ce mélange, râper du beurre ou de la margarine bien réfrigérés sur une râpe, en les interférant périodiquement dans la pâte. Dans la masse résultante, faites un approfondissement, versez la masse liquide dedans en 3 doses.
La pâte n'a pas besoin d'être pétrie. Il doit être collecté en morceaux pour que l'huile n'ait pas le temps de fondre. Envelopper la pâte d'un film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, préparez la garniture.
Rincer les filets de saumon frais, secs, coupés en très petits morceaux. Plier dans un bol, ajouter le jus de citron, le sel, mélanger, laisser mariner 10 à 15 minutes.
Coupez finement les oignons en un quart d'anneau.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale. Sortez la pâte du réfrigérateur, façonnez-la sous forme de saucisses, coupées en parts égales. Chaque morceau doit être façonné en gâteaux de 5 à 7 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Au bas de chaque partie mettez un peu d'oignon, posez le poisson mariné dessus. Fixez les bords du gâteau au milieu, en laissant un trou. Graisser les tartes avec du jaune fouetté. Au centre de chaque tarte, mettez un morceau de beurre, environ 1 c.
Préchauffer le four à 180 ° C, cuire au four de 30 à 35 minutes.
Faites cuire la pâte. Ajouter 1 cuillère à café de sucre et de farine, de levure à l'eau tiède. Mélanger le tout et laisser reposer 15-20 minutes. pour le levage.
Casser l'oeuf dans le bol, ajouter la pâte appropriée, remuer avec un fouet, verser le lait chaud et ramener à une consistance homogène. Mettez de côté.
Versez 450 g de farine sur la table, ajoutez 1 c. sel, 2 heures de sucre, tout mélanger. Dans ce mélange, râper du beurre ou de la margarine bien réfrigérés sur une râpe, en les interférant périodiquement dans la pâte. Dans la masse résultante, faites un approfondissement, versez la masse liquide dedans en 3 doses.
La pâte n'a pas besoin d'être pétrie. Il doit être collecté en morceaux pour que l'huile n'ait pas le temps de fondre. Envelopper la pâte d'un film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, préparez la garniture.
Rincer les filets de saumon frais, secs, coupés en très petits morceaux. Plier dans un bol, ajouter le jus de citron, le sel, mélanger, laisser mariner 10 à 15 minutes.
Coupez finement les oignons en un quart d'anneau.
Lubrifiez la poêle avec de l'huile végétale. Sortez la pâte du réfrigérateur, façonnez-la sous forme de saucisses, coupées en parts égales. Chaque morceau doit être façonné en gâteaux de 5 à 7 mm d'épaisseur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Au bas de chaque partie mettez un peu d'oignon, posez le poisson mariné dessus. Fixez les bords du gâteau au milieu, en laissant un trou. Graisser les tartes avec du jaune fouetté. Au centre de chaque tarte, mettez un morceau de beurre, environ 1 c.
Préchauffer le four à 180 ° C, cuire au four de 30 à 35 minutes.Important! La pâte feuilletée pour le refroidissement n'a pas besoin d'être mise au congélateur.
Recette vidéo
Les tartes savoureuses et parfumées se révèlent rouges et juteuses. Les hommes et les enfants apprécieront certainement les délicieuses pâtisseries. Les femmes qui suivent le chiffre ne pourront pas non plus y résister. Ils apprécieront certainement le goût de la tarte au poisson.
