Le chou est l'un des légumes les plus délicieux, sains et, surtout, disponibles pour le consommateur domestique. Il n'est pas surprenant que les flans pour l'hiver soient très populaires et en demande. Parmi l'abondance de diverses recettes, on peut noter le chou de style azerbaïdjanais, qui pourra plaire avec un goût piquant inhabituel et un arôme aigre-doux à couper le souffle, s'il est salé correctement.

Sélection et préparation des ingrédients

Le chou mariné est considéré comme l'une des collations les plus délicieuses et les plus populaires. Chaque nation a ses propres recettes uniques pour la préparation du légume décrit. L'une des plus réussies est la recette azerbaïdjanaise, dans laquelle le produit est très attrayant, avec un goût épicé et une structure croustillante. Cet apéritif a conquis le cœur même des gourmets les plus exigeants et exigeants. Grâce au spectre multiforme d'épices utilisées lors du décapage, le produit salé a un goût prononcé et riche et un arôme piquant et piquant.

Cependant, pour que l'apéritif soit vraiment délicieux et croustillant, vous devez choisir une certaine variété. Pour le salage, vous devez choisir du chou blanc, avec des têtes de chou denses, saines et juteuses, sans dommages visibles, pourriture et signes de maladie. Le chou ne doit pas être gelé, lâche, immature ou trop mûr, avec de fines plaques feuillues. Il vaut mieux privilégier les variétés à maturation tardive ou moyennement tardive, les têtes de chou qui se caractérisent par une structure dense et croquante et un goût plus saturé et prononcé.

Tu sais La choucroute est considérée comme un plat traditionnel non seulement chez les Slaves. En Corée, le kimchi est populaire depuis longtemps - un un produit qui n'est pas préparé à partir de la variété à tête blanche, mais de Pékin.

Recettes azerbaïdjanaises de récolte de chou pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes différentes sur la façon de saler et de mariner le chou dans un style azerbaïdjanais à la maison. Les trois plus reconnus et réussis sont décrits en détail ci-dessous.

Tu sais Étonnamment, la choucroute est beaucoup plus utile que fraîche. Les substances précieuses dans sa composition sont stockées pendant 10 mois, ce qui permet d'utiliser le produit mariné presque toute l'année.

Méthodes de stockage

Le meilleur endroit pour stocker le chou en azerbaïdjanais ou, comme on l'appelle souvent en géorgien, est un réfrigérateur, dans les conditions où il peut être conservé pendant plusieurs semaines. Les spécialistes conseillent de couper le légume en gros morceaux pour un stockage plus long et de petites têtes de chou - généralement en demi ou quatre morceaux. De plus, il est préférable de déposer la pièce dans de petits conteneurs - par exemple, des bidons de litre, car il est recommandé d'utiliser du chou ouvert pendant une semaine.

Le chou azerbaïdjanais est l'une des préparations légendaires pour l'hiver, qui est populaire depuis de nombreuses décennies. Il se savoure parfaitement en tant que produit séparé et est également excellent comme plat d'accompagnement pour préparer des salades, des premier et deuxième plats. En expérimentant indépendamment avec des épices, vous pouvez obtenir un apéritif au chou complètement nouveau, mais, comme toujours, très savoureux, sain et aromatique.