Le beurre est un champignon comestible savoureux et sain qui est souvent utilisé dans la cuisine à des fins diverses. Il est bouilli, frit, mariné, salé. La préparation des plats à partir de ces champignons est simple et rapide - ils se révèlent satisfaisants et appétissants. Une description de plusieurs recettes simples pour la cuisson du beurre à la maison est fournie dans l'article.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour préparer le plat correctement et savoureux, vous devez choisir de petits champignons avec des chapeaux mesurant 5-6 cm de diamètre. Leur surface doit être collante et brillante. Pour les plats, un produit frais et des champignons conviennent, qui ont été préalablement préparés par congélation.
Les lubrifiants nécessitent une préparation préalable sous forme de trempage pendant 1 à 2 heures dans de l'eau froide. Avant la cuisson, ils doivent être triés, vers rejetés, aspergés d'eau bouillante et nettoyer les chapeaux du film glissant.
Plats au beurre frais
Les champignons frais peuvent être utilisés pour préparer des plats frits et des entrées. Ils sont également bien adaptés pour les préparations marinées et marinées pour l'hiver.
Important! L'huile pouvant tacher les mains, il est nécessaire de les protéger avec des gants lors du nettoyage.
Le produit frit, mariné et salé peut être un plat indépendant. Il est également bien servi avec un accompagnement, des pommes de terre bouillies ou frites, une purée de pommes de terre ou des petits pois. À partir de champignons, vous pouvez faire des garnitures pour tartes, tartes.
Frit aux oignons
6–840–50 min
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez les champignons pelés et lavés en petits morceaux.
Lors de l'évaporation, les champignons doivent être placés sur une poêle sèche et attendre qu'ils commencent à sécréter du jus. Une fois que toute l'eau s'est évaporée, elles peuvent être retirées du poêle.
Jeter l'huile dans une passoire et laisser le liquide s'égoutter.
Couper l'oignon en dés, le placer dans une casserole avec de l'huile végétale. Passer sous un couvercle fermé jusqu'à transparence.
Mettez les champignons dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez du sel. Frire jusqu'à ce que l'oignon soit cuit.
Ouvrez le couvercle. Amenez les champignons à l'état de préparation.
Coupez les champignons pelés et lavés en petits morceaux.
Lors de l'évaporation, les champignons doivent être placés sur une poêle sèche et attendre qu'ils commencent à sécréter du jus. Une fois que toute l'eau s'est évaporée, elles peuvent être retirées du poêle.
Jeter l'huile dans une passoire et laisser le liquide s'égoutter.
Couper l'oignon en dés, le placer dans une casserole avec de l'huile végétale. Passer sous un couvercle fermé jusqu'à transparence.
Mettez les champignons dans la poêle. Si nécessaire, ajoutez du sel. Frire jusqu'à ce que l'oignon soit cuit.
Ouvrez le couvercle. Amenez les champignons à l'état de préparation.Recette vidéo
Frit à la crème sure
4 à 61 h
Valeur nutritive pour 100 g:
Coupez le beurre pelé en morceaux et placez-le dans une casserole avec 2-3 litres d'eau.
Faire bouillir, retirer la mousse. Sel, poivre.
Gardez sur la cuisinière à feu doux pendant 30-40 minutes, en remuant 3-4 fois. Égoutter le bouillon et bien rincer les champignons sous l'eau courante.
Oignon coupé en demi-anneaux.
Faire chauffer une casserole ou un faitout, ajouter de l'huile.
Oignon spasser. Présentez les champignons, la crème sure, l'aneth. Faire bouillir en remuant constamment.
Gardez à feu doux sous un couvercle pendant 20-30 minutes. Ajoutez si nécessaire.
Coupez le beurre pelé en morceaux et placez-le dans une casserole avec 2-3 litres d'eau.
Faire bouillir, retirer la mousse. Sel, poivre.
Gardez sur la cuisinière à feu doux pendant 30-40 minutes, en remuant 3-4 fois. Égoutter le bouillon et bien rincer les champignons sous l'eau courante.
Oignon coupé en demi-anneaux.
Faire chauffer une casserole ou un faitout, ajouter de l'huile.
Oignon spasser. Présentez les champignons, la crème sure, l'aneth. Faire bouillir en remuant constamment.
Gardez à feu doux sous un couvercle pendant 20-30 minutes. Ajoutez si nécessaire.Recette vidéo
Tu sais Les champignons portent souvent des noms en raison des caractéristiques de leur apparence. Par exemple, le beurre a été surnommé ainsi en raison du fait qu'il a une surface huileuse et glissante du chapeau.
Soupe de beurre
8 à 101 h
Valeur nutritive pour 100 g:
Verser les champignons pelés 3-4 litres d'eau, mettre sur une cuisinière, saler, porter à ébullition, retirer la mousse. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.
Couper les pommes de terre en dés, hacher finement l'oignon.
Champignons frais, rincer à l'eau courante, coupés en tranches. Les faire frire pendant 20 minutes dans une poêle avec de l'huile, en remuant de temps en temps.
Présentez l'oignon, le sel et le poivre. Faites frire jusqu'à ce que l'oignon devienne clair.
Versez 2 litres d'eau dans la casserole et mettez le feu. Déposer les pommes de terre, les champignons aux oignons, le fromage, l'aneth, le bouillon cube. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Servir la soupe avec des herbes, des croûtons ou des craquelins.
Verser les champignons pelés 3-4 litres d'eau, mettre sur une cuisinière, saler, porter à ébullition, retirer la mousse. Faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure.
Couper les pommes de terre en dés, hacher finement l'oignon.
Champignons frais, rincer à l'eau courante, coupés en tranches. Les faire frire pendant 20 minutes dans une poêle avec de l'huile, en remuant de temps en temps.
Présentez l'oignon, le sel et le poivre. Faites frire jusqu'à ce que l'oignon devienne clair.
Versez 2 litres d'eau dans la casserole et mettez le feu. Déposer les pommes de terre, les champignons aux oignons, le fromage, l'aneth, le bouillon cube. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Servir la soupe avec des herbes, des croûtons ou des craquelins.Recette vidéo
Mariné
2,5 l1 h
essence de vinaigre (70%)
1,5 à 2 cuillères à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Faire bouillir l'huile dans l'eau avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l sel et 1 cuillère à café d'acide citrique pendant 20 minutes. Il n'est pas nécessaire d'en retirer le film.
Jetez dans une passoire, rincez. Attendez que tout le liquide se soit écoulé.
Faire une marinade: mettre le sel, le sucre, le poivre, le laurier, l'ail haché dans l'eau, faire bouillir.
Stérilisez les bocaux et les couvercles. Transférer les champignons dans la marinade, faire bouillir.
Versez l'essence de vinaigre, laissez cuire 15 minutes. Disposez les champignons dans des récipients, versez la marinade.
Serrez avec des bouchons métalliques, tournez les boîtes vers le bas avec le col.
Faire bouillir l'huile dans l'eau avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l sel et 1 cuillère à café d'acide citrique pendant 20 minutes. Il n'est pas nécessaire d'en retirer le film.
Jetez dans une passoire, rincez. Attendez que tout le liquide se soit écoulé.
Faire une marinade: mettre le sel, le sucre, le poivre, le laurier, l'ail haché dans l'eau, faire bouillir.
Stérilisez les bocaux et les couvercles. Transférer les champignons dans la marinade, faire bouillir.
Versez l'essence de vinaigre, laissez cuire 15 minutes. Disposez les champignons dans des récipients, versez la marinade.
Serrez avec des bouchons métalliques, tournez les boîtes vers le bas avec le col.Recette vidéo
Important! Lors de l'ébullition préliminaire de l'huile, en plus du sel, il est souhaitable d'ajouter de l'acide citrique à l'eau. Cela empêchera l'assombrissement des champignons.
Frit aux pommes de terre
2 à 41 h
Valeur nutritive pour 100 g:
Couper les champignons trempés, lavés et séchés en deux. Laissez les petits spécimens intacts. Placer l'huile dans l'eau froide, faire bouillir.
Jetez-le dans une passoire. Attendez que le liquide s'écoule. Couper les pommes de terre en cubes, laisser sécher.
Placer les légumes et le beurre dans une casserole préchauffée.
Après ébullition, déposez les pommes de terre.
Après la formation d'une croûte dorée, salez et remuez sur le fond. En remuant périodiquement, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Faites frire les champignons dans une autre poêle. Du sel au milieu de la friture. Mélanger les pommes de terre avec les champignons. Mélanger périodiquement, mettre à disposition.
Saupoudrer d'aneth.
Couper les champignons trempés, lavés et séchés en deux. Laissez les petits spécimens intacts. Placer l'huile dans l'eau froide, faire bouillir.
Jetez-le dans une passoire. Attendez que le liquide s'écoule. Couper les pommes de terre en cubes, laisser sécher.
Placer les légumes et le beurre dans une casserole préchauffée.
Après ébullition, déposez les pommes de terre.
Après la formation d'une croûte dorée, salez et remuez sur le fond. En remuant périodiquement, faites frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Faites frire les champignons dans une autre poêle. Du sel au milieu de la friture. Mélanger les pommes de terre avec les champignons. Mélanger périodiquement, mettre à disposition.
Saupoudrer d'aneth.Recette vidéo
Tu sais Dans les huiles, la substance phényléthylamine est produite, ce qui stimule un sentiment d'amour chez les personnes.
Ainsi, vous pouvez faire cuire le beurre à la maison de plusieurs façons. Les plats aux champignons peuvent diversifier l'alimentation quotidienne, saturer le corps en vitamines et minéraux, renforcer le système immunitaire.
