Les concombres marinés croustillants sont le régal préféré de beaucoup. Ils sont consommés avec des pommes de terre, avec des plats de viande, ajoutés à des salades ou de délicieux plats cuisinés.
Sélection et préparation des ingrédients
Les concombres sont mieux achetés sur le marché le matin. Les fruits doivent être frais et juteux. Dur et solide au toucher. Dans les variétés marinées, la peau est fine, les épines sont foncées. Le fruit à saler doit être vert vif, les pointes et les côtés sont légèrement plus légers. Ils doivent être lisses, oblongs, sans rayures et épaississements.
Important! Les concombres doivent être lavés à fond sous l'eau courante afin qu'il ne reste aucun contaminant. Et sécher sur une serviette.
Recettes pour la récolte de cornichons au vinaigre de cidre de pomme pour l'hiver
Chaque maîtresse en stock a ses façons préférées et éprouvées de récolter les cornichons. Ils sont salés en fûts, en sacs, entiers ou coupés. Les salades sont faites de concombres, marinés avec d'autres légumes. Nous vous conseillons d'essayer de faire des concombres marinés au vinaigre, mais pas de table ordinaire, mais de pomme. Ils s'avèrent épicés, croquants et extrêmement savoureux.
Recette classique sans stérilisation
1 bidon pour 2 litres pendant 4-5 heures
poivron rouge chaud
0,5 pc
grains de poivre noir
4 pc
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faire tremper les concombres dans de l'eau glacée pendant 2 à 4 heures.
- Laver soigneusement, couper les extrémités, mettre une serviette propre et sèche, laisser sécher.
- Placer des parapluies à l'aneth, des gousses d'ail entières, du piment rouge au fond du récipient préparé.
- Remplissez hermétiquement de concombres.
- Faire bouillir la bouilloire, verser la pièce avec de l'eau bouillante, couvrir avec des couvercles cuits à la vapeur, laisser reposer 10 à 15 minutes.
- Versez de l'eau, remplissez à nouveau le pot avec de l'eau bouillante fraîche et propre, laissez agir 5-7 minutes.
- Faire bouillir l'eau pour la marinade, verser le sel, le sucre, ajouter les feuilles de laurier, les pois de poivrons, ajouter les graines de moutarde, faire bouillir pendant 2-3 minutes.
- Versez de l'eau hors de la boîte.
- Versez le vinaigre de cidre de pomme dans la marinade bouillante, remplissez le pot de marinade.
- Fermez le couvercle rapidement, retournez-le, enveloppez-le de quelque chose de chaud, laissez-le refroidir.
Important! Les pots doivent être remplis de marinade vers le haut pour éviter la moisissure.
Recette vidéo
Recette classique sans stérilisationTu sais Le vinaigre de cidre de pomme est un produit entièrement naturel. Il est riche en vitamines et antioxydants.
Avec stérilisation
2 canettes par 1 litre pendant 6-8 heures
pommes aigres-douces
2 pièces
- aneth au goût
Valeur nutritive pour 100 g:
- Versez des concombres purs avec de l'eau froide pendant 5 à 7 heures.
- Mes pommes, trois sur une râpe fine, pressent le jus à travers de la gaze ou une passoire.
- Porter le jus obtenu avec de l'eau à 1 litre.
- Verser dans la casserole, ajouter le sel, cuire 2-3 minutes.
- Nous coupons la moitié de l'oignon en rondelles, le reste en tranches.
- Au fond de boîtes propres, déposez des rondelles d'oignon, de l'ail haché et de l'aneth.
- Nous étendons les concombres hermétiquement, remplissons les endroits vides avec des tranches d'oignon.
- Dans chaque pot, ajoutez une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme.
- Remplir à ras bord de saumure chaude.
- Nous stérilisons à l'eau chaude pendant 5 minutes.
- Bouchon, ouvrez les couvercles.
Caractéristiques du stockage des flans
Les pots avec des cornichons sont stockés dans une pièce sèche et sombre avec un accès d'air suffisant. La conservation est conservée jusqu'à 18 mois. Mais pas plus de 2 ans. Si les couvercles sont rouillés ou gonflés, il est préférable de jeter ces boîtes; elles ne doivent jamais être prises comme nourriture.
Tu sais Dans les recettes de stérilisation, les blancs ne sont pas recouverts d'une couverture, sinon les concombres deviendront mous.
Aujourd'hui, les étagères des magasins regorgent de délices. Mais il est beaucoup plus savoureux et plus utile de préparer vous-même la conservation. Si vous respectez la recette et le phasage - il n'est pas du tout difficile de le faire.