La popularité du piment est associée aux précieuses substances qu'il contient. Cependant, le produit brûlant a un certain nombre de contre-indications. Plus de détails sur les avantages, les inconvénients et les utilisations de ce légume chaud sont fournis dans cet article de revue.

Composition calorique et chimique du piment

Le poivron rouge est un véritable entrepôt d'éléments précieux pour une personne.

Tu sais Le piment est inclus dans les 10 aliments les plus sains compilés par des experts de l'Organisation mondiale de la santé.

• A - 48 mcg (5,3% de la norme quotidienne pour le corps humain);
• alpha carotène - 36 mcg;
• bêta-carotène - 0,534 mg (10,7%);
• bêta-cryptoxanthine - 40 mcg;
• lutéine + zéaxanthine - 709 mcg;
• B1, B2 - 4,8% de la norme quotidienne;
• B4 - 2,2%;
• B5 - 4%;
• B6 - 25,3%;
• B9 - 5,8%;
• C - 159,7%;
• E - 4,6%;
• K - 11,7%;
• PP - 6,2%.

Le poivron est également riche en minéraux: K, Ca, Mg, Ph, Fe, Se, Zn, Mn, Na, Cu.

Le légume contient du sucre, 10 acides aminés essentiels, 8 acides gras essentiels, oméga-3 et oméga-6, 3 acides gras saturés, 1 monoinsaturé, 2 acides gras polyinsaturés. La valeur énergétique de 100 g du produit est de 40 kcal. Dans une gousse, environ 18 kcal.

La valeur nutritionnelle de 100 g de poivre est représentée par ces composants:

• protéines - 1,87 g;
• graisses - 0,44 g;
• glucides - 7,31 g;
• fibres alimentaires - 1,5 g;
• eau - 88,02 g;
• cendre - 0,87 g.

Les avantages et les inconvénients du piment pour la santé des hommes et des femmes

Les piments forts sont utilisés dans leurs cuisines nationales par de nombreuses nations du monde. Il a également trouvé une application en médecine officielle et traditionnelle, dans le domaine de la beauté. Après avoir analysé la composition du légume, vous pouvez voir comment il peut être utile pour l'homme.

• Parmi les propriétés bénéfiques du poivron rouge pour les hommes et les femmes, il convient de mentionner:
• effet tonique;
• résistance aux bactéries;
• prévenir les tumeurs;
• élimination de la douleur;
• entraver le développement du diabète;
• ateliers de misère;
• antipyrétique;
• anti-infarctus et anti-AVC;
• abaisser le cholestérol sanguin;
• prévention de la thrombose;
• favoriser la perte de poids;
• métabolisme amélioré;
• un effet positif sur la puissance chez les hommes;
• amélioration de la production de testostérone;
• normalisation du cycle menstruel chez la femme;
• normalisation du fond hormonal;
• accélération de la croissance des cheveux;
• effet bénéfique sur la circulation sanguine;
• calmer le système nerveux;
• augmentation de la production d'endorphine;
• amélioration de l'appétit.

On sait que le poivron rouge peut provoquer de graves allergies et des brûlures cutanées. L'allergie se manifeste par des éruptions cutanées, des brûlures, des démangeaisons. Dans les cas graves, une somnolence, des troubles digestifs, de la fièvre et des frissons peuvent être observés. Que ce produit soit nocif (si oui, dans quelle mesure), les scientifiques font des recherches aujourd'hui.

Important! Lorsque vous travaillez avec du piment, il est nécessaire de protéger les mains avec des gants et de s'assurer que les mains ne touchent pas le visage (en particulier les yeux). Si du jus de poivre entre en contact avec la peau ou les muqueuses, rincez abondamment les zones affectées.

Contre-indications

Il existe plusieurs catégories de personnes contre-indiquées pour manger du piment.

• Cela comprend:
• les personnes atteintes de maladies rénales et hépatiques;
• ulcères et maladies gastro-intestinales;
• avec un diagnostic de diabète sucré;
• avec des antécédents d'hémorroïdes;
• avec une intolérance individuelle au produit;
• les femmes pendant les menstruations;
• l'allaitement maternel.
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Avec prudence, le produit doit être utilisé hypotendu. Comme tous les aliments épicés, le poivre ne doit pas être consommé par les femmes portant un enfant. L'interdiction a été introduite en raison des effets secondaires que ce légume peut provoquer - brûlures d'estomac, sensation de soif accrue et tension sur le foie.

De nombreuses femmes enceintes éprouvent déjà des problèmes avec le tube digestif, donc manger des aliments qui peuvent les aggraver n'en vaut pas la peine (avec la nourriture après laquelle vous voulez boire beaucoup). Cela peut entraîner un gonflement, ce qui menace la survenue d'une gestose ("toxicose tardive"). Vous ne pouvez pas manger épicé et les enfants. L'interdiction s'applique à la catégorie des 15-16 ans. Ces aliments irritent la délicate muqueuse gastrique et peuvent entraîner une gastrite précoce ou un ulcère.

Taux de consommation par jour

Malgré les nombreux effets bénéfiques d'un légume brûlant sur le fonctionnement du corps humain, il n'a pas besoin d'être consommé quotidiennement et en grande quantité. Pour en profiter uniquement, entrez-le dans le menu hebdomadaire seulement 1 à 2 fois. Un jour, vous ne pouvez pas manger plus de 15 g (environ la moitié de la gousse).

Fonctionnalités de l'application

La composition riche en vitamines et minéraux du produit contribue au fait qu'il est utilisé dans divers domaines (le plus souvent en cuisine).

En médecine populaire

En médecine officielle, le piment rouge est introduit dans la composition du patch médical, qui est recommandé pour les douleurs musculaires et articulaires, l'arthrite, les rhumatismes. Les produits pharmaceutiques produisent de la teinture de poivre, utilisée pour normaliser la sensation de faim et le fonctionnement du système digestif. Il existe des produits à base de poivre utilisés contre le paludisme et les engelures.

Le poivre est l'un des ingrédients de Tonzipret recommandé pour les maladies des voies respiratoires supérieures. En homéopathie, des extraits de légumes brûlants sont prescrits pour le traitement de la cystite, de l'urétrite, de la colite, de la pyélonéphrite, de l'urolithiase, de l'otite moyenne, des infections virales respiratoires aiguës et de la gastrite avec une acidité élevée. Les guérisseurs traditionnels fabriquent des teintures, des infusions et des décoctions à partir d'un produit aigu.

Les infusions sont utilisées dans la lutte contre:

• arthrite (10 gousses, broyées dans un mélangeur + 250 g d'huile végétale non raffinée (de maïs ou de tournesol) + 250 ml de kérosène purifié; insister 7 jours);
• vitiligo.

La teinture est préparée en mélangeant 70% d'alcool avec des gousses finement broyées dans un rapport de 1 à 3 ou de 1 à 5. Insister 21 jours.

Elle est traitée:

• l'herpès génital;
• entérocolite;
• dysenterie;
• goutte
• sciatique.

Les décoctions sont utilisées pour traiter les rhumes (gousse hachée pour 200 ml de lait; cuire 2 minutes). Pour se débarrasser de la toux, bronchite mélanger la gousse déchiquetée avec 1 cuillère à soupe. l chérie.

L'outil est divisé en 8 parties, mangez 1 partie 2 fois par jour. La pommade avec l'ajout d'un légume soulage la douleur dans l'ostéochondrose, les blessures et les ecchymoses des membres, les problèmes névralgiques, l'arthrite, la goutte, l'inflammation des muscles et des articulations. Il est préparé en mélangeant 0,5 partie de poivre, 1 partie de teinture de propolis à 30% d'alcool, 1 partie de propolis, 1 partie de glycérine, 1 partie de térébenthine, 2-3 gouttes d'huile essentielle. Le mélange est chauffé au bain-marie jusqu'à formation d'un mélange homogène.

En cosmétologie

Le poivron rouge est un remède efficace contre la calvitie et pour stimuler la croissance des cheveux, renforcer les racines, améliorer la circulation sanguine. Il est inclus en tant que composant dans les shampooings et masques médicaux. Des moyens basés sur un légume brûlant renforcent la plaque à ongles.Une autre propriété du poivre, que les cosmétologues ont activement adoptée, est l'anti-cellulite. Il vous permet de décomposer efficacement les graisses. Les extraits de poivre sont inclus dans les crèmes anti-cellulite.

Voici quelques recettes cosmétiques populaires:

1. Contre la cellulite. La teinture de poivre frotte la zone où la "peau d'orange" s'est formée. Si la peau réagit trop douloureusement à la teinture, alors quelques gouttes sont ajoutées à la crème anti-cellulite.
2. Contre la stratification des ongles. Mélanger 1 cuillère à café de crème pour les mains et les ongles, 0,5 cuillère à café de poivre moulu, 15 gouttes d'eau et d'acide citrique sur la pointe d'un couteau. Placer le mélange au bain-marie pendant 15 minutes en remuant constamment. Avec un liquide de refroidissement, lubrifiez les ongles et enveloppez-les avec un film. Laisser reposer 20 minutes. Pour obtenir l'effet, la procédure doit être répétée (2 fois par mois).
3. Contre la chute des cheveux. Masque de 1 cuillère à soupe. teinture de poivre, 2 c. huile de ricin, 2 c. appliquer un shampooing sur le cuir chevelu pendant 1-1,5 heures. Couvrez-vous de papier d'aluminium et enveloppez-le avec une serviette.
4. Pour une croissance active des cheveux. Mélanger 100 ml de cognac et 10 g de poivre moulu. Mettez dans un endroit sombre pendant 7 jours. Filtrez ensuite et diluez avec de l'eau bouillie (proportion: 1 à 10). Appliquer en frottant le cuir chevelu pendant une nuit pendant 1 à 2 mois avec un intervalle de 7 jours.

Pour perdre du poids

Le piment chaud décompose bien les graisses, il doit donc être inscrit au menu pour les personnes aux prises avec un excès de poids.Les guérisseurs proposent une recette de teinture de piment, utilisée pour la perte de poids. Pour sa préparation, le légume finement haché est mis dans de l'alcool médical à 90% pendant 5 jours (ou en vodka pendant 3-4 semaines). Boire pendant 14 jours, 30 ml trois fois par jour 30 minutes avant le repas prévu. Le cours est répété après 6 mois.

Parmi les personnes qui comptent activement les calories consommées et surveillent l'état de leur silhouette, la soupe aux tomates diététique est populaire. Fouetté dans un mélangeur, avec de l'ail et du poivron cuit, le piment brûle des calories supplémentaires.

Pour réduire le poids, des enveloppements sont également utilisés. Le mélange pour la procédure est préparé à partir de 3 c. huile d'olive, 1 cuillère à café café, 2 cuillères à café sel de mer, 0,5 cuillère à café poivron rouge moulu. Ils enduisent les zones problématiques, l'enveloppent de film, puis se cachent avec une couverture. Le mélange est lavé après une demi-heure. Ces enveloppements sont effectués 8 à 10 fois avec un intervalle de 1 jour.

Important! Si vous utilisez un légume au goût trop brûlant, vous pouvez soulager le «feu» dans votre bouche en buvant du lait, du yaourt ou en mangeant un produit acide.

En cuisine

Le piment est courant dans les cuisines de nombreux pays. Il est particulièrement populaire parmi les résidents de l'Inde, du Mexique et de la Thaïlande.

L'utilisation la plus courante des légumes en cuisine est la suivante:

• ajouter à la viande et au poisson pour donner un goût original;
• composé avec des légumes et des racines;
• dans le cadre de mélanges d'épices (houblon-suneli, curry, garam masala);
• ajouter aux céréales et aux légumineuses;
• améliorer le goût des premiers plats;
• comme ingrédient dans les vinaigrettes;
• comme additif aux produits laitiers;
• pour l'aromatisation du vinaigre, de la marinade, de l'huile végétale.

La plus grande acuité est contenue dans les graines et les plaques internes de poivre. Pour réduire la viscosité du légume, ils doivent être retirés. De plus, le traitement thermique contribue à la réduction des propriétés de combustion.

Tu sais Les Mexicains utilisent des piments pour lutter contre une grave gueule de bois. Après une soirée amusante, ils mangent la soupe menudo, qui comprend estomac de boeuf brûler des légumes et du maïs.

Caractéristiques de stockage du piment

Il existe plusieurs façons de stocker un produit brûlant:

1. Frais - Il est parfaitement conservé à température ambiante sans réduire la quantité de substances précieuses pendant 2 semaines. Vous pouvez prolonger la durée de conservation d'un légume en le plaçant sur l'étagère du milieu du réfrigérateur. Dans de telles conditions, il pourra être utilisé dans un délai de 1 à 2 mois.
2. Sous forme séchée. Le légume est séché dans une pièce sèche et bien ventilée sous forme suspendue ou sur une surface horizontale. De plus, le produit est souvent placé dans le four. Ensuite, il est stocké dans des sacs en tissu ou des récipients en verre à température ambiante dans un endroit sombre et sec. Les poivrons peuvent être moulus avec un moulin à café. La durée de conservation du produit séché est de 12 mois.
3. Sous forme marinée. Le poivre est placé dans des pots stérilisés et versé avec de la marinade chaude additionnée de sel, de sucre et de vinaigre. Les épices sont également nécessaires (ail, fines herbes, laurier, poivre noir). Conserver dans un endroit sec et sombre jusqu'à la prochaine récolte.
4. À l'état gelé. En stockant le produit de cette manière, vous pouvez conserver le plus grand nombre de substances précieuses. Il est possible de congeler un légume dans son ensemble et tranché. La durée de conservation du produit congelé est de 12 mois.

Pour résumer ce qui précède, il convient de noter: le piment - un légume utile qui est activement utilisé par les spécialistes culinaires, les cosmétologues, les médecins et les guérisseurs traditionnels. Il contient de nombreux éléments précieux dans sa composition, a un certain nombre d'effets bénéfiques sur le corps humain. Mais tout le monde ne peut pas consommer un produit épicé (et en petites quantités). Avant de l'utiliser, vous devez vous assurer que vous n'êtes pas inclus dans la catégorie des personnes à qui il est contre-indiqué.