L'été est la saison du fait maison et pas seulement du classique. Les amateurs d'alcool maison raffiné fabriquent des boissons et des teintures aromatiques et savoureuses à partir de fruits et de baies. Le vin à base de groseilles contient un apport impressionnant de substances biologiquement actives, y compris des antioxydants, des polyphénols, des anthocyanes et de la vitamine C.Ils sont utilisés pour normaliser le système circulatoire, soutenir l'immunité, améliorer le fonctionnement des organes de la vision, du système digestif et des reins. Sur la façon de le cuisiner, lisez plus loin dans le matériel.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour cuisiner, vous aurez besoin de baies, d'eau et de sucre. Les fruits de groseille sont très tendres. Les arracher de la tige est assez gênant. Par conséquent, il suffit de simplement trier, d'éliminer les plis, les mous ou les gâtés. En ajoutant des épices ou des additifs aux fruits, vous pouvez changer le goût et l'arôme de la boisson.
Tu sais Les baies utilisées pour la fabrication du vin ne doivent pas être lavées. Sur leur peau sont des levures naturelles — champignons qui provoquent la fermentation.
Recette de vin de groseille rouge
6 L 1,5 à 2 mois
Valeur nutritive pour 100 g:
- Mettez les branches de groseille dans un récipient propre - un bol ou une casserole.
- Étirez-les soigneusement avec vos mains.
- Filtrer la purée de baies obtenue à travers un tamis métallique.
- Étant donné que le jus de groseille est très acide, il est nécessaire de le diluer avec de l'eau dans un rapport de 1: 2.
- Ajoutez du sucre à raison de 1: 1. Remuer jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Lavez les bocaux et versez-y le mélange préparé, sans l'appoint.
- Fermez les canettes avec des couvercles spéciaux pour le vin.
- Pour démarrer le processus de fermentation, les récipients contenant la boisson doivent être dans un endroit chaud. Par exemple, dans la cuisine. L'essentiel est de choisir un endroit où la lumière directe du soleil ne tombe pas.
- La période de fermentation durera environ 3-4 semaines.
- 10-14 jours après le début de la fermentation, le précipité doit être éliminé. Préparez des boîtes propres. À l'aide d'un niveau d'eau ou d'un tuyau, vidangez la boisson et laissez les résidus. Afin de ne pas capturer la couche fermentée trouble, maintenez le tube tout en décantant au-dessus.
- La boisson préparée doit être fermée avec des couvercles de vin et placée dans une chambre froide pour qu'elle se termine. Il peut s'agir d'une cave, d'un sous-sol, d'un balcon ou de tout autre endroit frais. La période de maturation est de 25 jours.
- La fin du processus est facilement déterminée par le fait que les sédiments réapparaissent au fond, la mousse diminue et le vin devient clair et transparent. Filtrez la boisson et placez-la dans un lieu de stockage permanent.
Caractéristiques du stockage des flans
Le vin de groseille est considéré comme très tendre et sensible aux conditions de température. Il peut être conservé à des températures de + 8 ° C à + 12 ° C, mais pas plus. Vous pouvez également mettre des bouteilles au réfrigérateur s'il y a suffisamment d'espace là-bas ou les déplacer au sous-sol.
Faire du vin n'est pas du tout difficile. Il est important de respecter exactement les processus technologiques et vous réussirez.Important! Ne conservez pas le vin à des températures glaciales. Cela détruit le goût des baies, ne laissant que le goût de l'alcool.
