Les noix sont des aliments assez sains. Ils peuvent être utilisés aussi bien en vert qu'en pleine maturité. Non mûr, vous pouvez faire de délicieuses confitures de style arménien.
Sélection et préparation des ingrédients
Les noix d'un certain degré de maturité conviennent à la confiture, généralement à la mi-juin - début juillet. Les fruits doivent avoir la taille des olives. Pour vérifier si les noix conviennent à la confiture, vous devez percer le fruit avec une brochette.Si cela s'est produit sans difficulté, l'ingrédient est idéal pour une gâterie sucrée.
Comme les fruits sont assez amers, ils doivent être trempés dans de l'eau à la chaux. Le mélange de chaux est préparé comme suit: avec 3 litres d'eau, versez 200 g de chaux éteinte, insistez pendant une demi-heure et passez au tamis.
Il est nécessaire de verser les ingrédients avec une telle eau pendant 12 heures, puis de rincer à l'eau propre, de percer chaque fruit et de faire bouillir dans une solution d'alun (15 g par litre d'eau) afin d'éliminer toutes les particules de chaux.Important! Pour éviter que les doigts ne se tachent avec des écrous verts, vous devez utiliser des gants en caoutchouc.
Recette de confiture de noix verte en arménien
Confiture aux noix vertes et citrons
10-15 bidons d'un demi-litre 2 jours
noix vertes
100 pièces
Valeur énergétique pour 100 g:
- Cuire le sirop de sucre et laisser refroidir.
- Pressez le jus de citrons, mélangez avec du sirop de sucre et des épices (la cannelle et les clous de girofle sont acceptables).
- Mélanger soigneusement les noix avec le sirop, attendre jusqu'à ébullition et faire bouillir un peu.
- Pendant la journée, une gâterie sucrée doit être infusée.
- Ensuite, recommencez la procédure (seulement trois fois).
- Roulez la confiture dans des bocaux.
Tu sais Le charbon actif de haute qualité est fabriqué à partir de noix grillées.
Confiture aux noix vertes et clous de girofle
10-15 bidons d'un demi-litre 2 heures
noix vertes
100 pièces
Valeur énergétique pour 100 g:
- Faites d'abord bouillir les noix à feu doux pendant 15 minutes, remuez fréquemment.
- Mettez les ingrédients dans une passoire, frais et sec.
- Faire cuire le sirop de sucre.
- Mettez les noix dans le sirop fini.
- Ajouter les clous de girofle, laisser mijoter pendant deux heures.
- Laissez la confiture refroidir et disposez-la en rangées.
Confiture de noix à l'orange
5 bidons d'un demi-litre 2 heures
noix vertes
1 kg
Valeur énergétique pour 100 g:
- Verser les noix dans l'eau, cuire 30 minutes.
- Cuire le sirop de sucre, y mettre les fruits bouillis, cuire encore 5 minutes.
- Laissez infuser pendant 2 heures, puis faites bouillir pendant 5 à 10 minutes.
- Peler l'orange, coupée en petits cubes.
- Mettez-le dans la confiture et faites bouillir pendant 20 minutes.
- Après la cuisson, ajoutez de l'acide citrique.
- Versez le pot sur les rives et roulez pour l'hiver.
Important! Pour que la confiture de noix soit bénéfique, suivez la norme - 2-3 cuillères à soupe par jour.
Fonctionnalités de stockage
La douceur des noix peut être conservée pendant 10 mois. Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques de la confiture, il est nécessaire de placer les pots dans un endroit sombre à température ambiante. Les banques doivent être enroulées de manière à ce que l'air ne pénètre pas à l'intérieur. Il est recommandé de conserver un pot non enroulé pas plus de deux mois.
Ainsi, non seulement les noix mûres, mais aussi les vertes conviennent à la cuisson. Ce type de fruit est également très savoureux et sain, et sa confiture vous ravira par son goût et ses avantages inhabituels.
