Les asperges sont une excellente alternative aux haricots ordinaires, car ses fruits sont beaucoup plus tendres et plus savoureux. Le processus de croissance de cette variété de culture ne peut pas être qualifié de trop compliqué, mais vous devez connaître à l'avance certaines des nuances de la plantation et de l'entretien de la plante. Tenez compte des exigences et des caractéristiques des variétés les plus célèbres de haricots asperges.
Quelle est la différence entre les haricots asperges?
L'asperge haricot est connue de presque tous les jardiniers passionnés, mais en même temps, seuls quelques-uns peuvent donner une définition claire des caractéristiques d'une culture donnée. Contrairement aux variétés ordinaires, les gousses d'asperges sont dépourvues de fibres grossières entre les cuspides et la couche de parchemin tapissant leur intérieur. Cette fonctionnalité vous permet de les manger entiers sans éplucher les haricots, donc la variété est appréciée dans le cercle des jardiniers.
La composition des fruits de la culture contient de nombreux éléments importants, notamment des protéines, des vitamines du groupe B et du bêta-carotène. Les haricots asperges sont un excellent composant du menu diététique car ils éliminent les fluides inutiles du corps. La couleur des gousses varie selon la variété et peut être soit blanche ou jaune vif, soit brune ou même verte.
Plantation de haricots
Il peut être planté dans n'importe quel type de sol, et parfois il est même semé dans des pots de fleurs pour être cultivé sur le balcon. Bien sûr, pour avoir une bonne récolte de haricots, vous devez créer des conditions propices à la croissance des buissons et fournir des soins appropriés. Par conséquent, avant de passer à la plantation d'une culture, il est important de considérer les nuances suivantes.
Cultiver des haricots asperges dans une serre et à la maison
Semer des graines dans un abri en serre vous permettra de récolter une récolte précoce de haricots, mais pour cela, il est toujours préférable de choisir les variétés de plantes précoces appropriées. Pour que les plantes grimpantes voisines ne s'emmêlent pas, il ne doit pas y avoir plus de trois à quatre buissons par 1 m² de territoire. De plus, les graines peuvent également être semées dans des trous vides à partir de semis de poivre ou de tomates, et elles pousseront rapidement et, éventuellement, dépasseront les buissons dans les plantations principales, portant des fruits dans les plus brefs délais.
Tu sais Les leaders de la consommation de haricots sont considérés comme britanniques. Quant à la variété d'asperges, elle se retrouve le plus souvent dans la cuisine nationale des Italiens, des Mexicains et des Grecs.
Étant donné que le substrat dans la serre est presque toujours bien fertilisé avec des compositions nutritives, les haricots asperges se ramifieront, ce qui signifie que vous devrez interrompre manuellement les processus latéraux à une hauteur de 70 à 80 cm, et pincer tous les suivants après la première inflorescence. Entre les rangées, vous devez laisser 40 à 60 cm d'espace libre, ce qui assurera l'échange d'air et empêchera la décomposition des buissons. En serre, les premières pousses apparaissent en 7 à 10 jours.Pour planter une maison (sur un balcon ou dans une pièce), il est préférable de choisir des variétés de brousse qui ne doivent pas limiter constamment la croissance. Pour de telles plantes, des conteneurs de plantation moyens (pots individuels ou conteneurs de légumes) remplis d'un substrat fertile et meuble conviennent. Pour le préparer, deux parties de la terre doivent être mélangées avec une partie d'humus.
Important! Pour augmenter la probabilité de germination des plantes, plantez non pas un, mais deux fruits de haricot dans chaque puits à la fois, après l'émergence de jeunes pousses de la plantation, vous pouvez éclaircir.
Le processus de plantation des asperges dans un sol fermé ne diffère pas du semis en pleine terre, vous devez donc effectuer les étapes suivantes:
- Faire tremper le matériel de plantation dans une solution de permanganate de potassium et préparer le substrat approprié.
- Humidifiez le sol et approfondissez les graines d'environ 5 cm, en laissant au moins 20 cm d'espace libre entre les plantes (pour les variétés grimpantes, cette distance peut être augmentée de 10 cm supplémentaires).
- Saupoudrez le matériel de plantation avec de la terre et fournissez-lui des conditions de température dans la plage + 18 ... + 20 ° C.
Caractéristiques de la culture des buissons et des haricots grimpants
Les formes de brousse d'asperges ne se caractérisent pas par une croissance aussi rapide que les variétés frisées, elles sont donc plus souvent utilisées pour la culture domestique. Si vous décidez de planter des plantes à longues tiges bouclées, pensez à un support approprié. Les haricots plantés sur le balcon s'intègrent parfaitement à l'intérieur et créent une ombre partielle agréable lors des chaudes journées d'été. Il vaut mieux ne pas le faire pousser sur les rebords de fenêtre, sinon cela limitera considérablement le flux lumineux, et le crépuscule régnera dans la pièce.Quant aux conteneurs pour les variétés grimpantes, il doit s'agir de produits d'un volume d'au moins 3 litres, tandis que pour les formes de brousse, des pots plus petits suffisent, à condition que vous plantiez des plantes une à la fois. Sinon, les activités d'atterrissage et de soins ne présentent pas de différences significatives.
Soin des haricots asperges
Après avoir planté des graines de haricot, quelle que soit la variété de culture, elles ont besoin de soins appropriés, qui comprennent un mouillage régulier du substrat, une alimentation périodique et la mise en œuvre de mesures préventives pour prévenir le développement de maladies. Tenez compte des caractéristiques de chaque processus.
Arroser et ameublir le sol
Jusqu'à ce que les bourgeons apparaissent sur les semis, vous devez humidifier le sol régulièrement, mais pas plus d'une fois tous les 7 jours (il ne devrait pas beaucoup se dessécher). Après l'apparition de plusieurs vraies feuilles sur les haricots, l'arrosage n'est pas effectué et l'introduction de liquide ne reprend que pendant la période de floraison, augmentant la fréquence à deux fois par semaine.Le premier ameublissement du sol n'est effectué qu'après que les pousses atteignent 6–7 cm, et le second, 14 jours après le premier, combinant l'ameublissement du sol avec son hilling. La dernière fois que le sol est ameubli avant de retirer les buissons de haricots.
Engrais et fertilisation
La première fois que l'introduction de nutriments est effectuée après l'apparition des premières vraies feuilles sur les semis, et 30–40 g de superphosphate pour 1 m² de plantations conviennent au rôle de la composition nutritionnelle. Après l'apparition des bourgeons, la procédure peut être répétée, mais cette fois en mélangeant avec le sol 10 g de sel de potassium. Pendant la maturation des fruits, une solution de cendre de bois convient à l'alimentation de la terre.
Important! Il est préférable de ne pas utiliser de mélanges contenant de l'azote lors de l'entretien des haricots, car les haricots eux-mêmes produisent cette substance. Avec sa quantité excessive, le rendement sera faible, mais la masse verte sera abondante.
Prévention des maladies et des ravageurs du haricot
Le plus souvent, les plantations tombent malades avec le mildiou, la bactériose et l'anthracnose, et pour les prévenir, il est important de suivre strictement les exigences de soins. Si les haricots ont été plantés dans un sol trop acide, il convient de le compléter avec du calcaire, ce qui rendra la composition du sol plus neutre. Le matériel de plantation doit toujours être désinfecté dans une solution de permanganate de potassium et le substrat préparé doit être calciné dans le four, ce qui réduira le risque d'infection par les spores fongiques qui y sont stockées.À l'avenir, les préparations contenant du cuivre aideront à protéger les plantations contre les infections virales ou fongiques. Pour protéger les plantes des limaces qui vivent souvent sur les haricots, retirez régulièrement les mauvaises herbes et gardez le sol légèrement humide (le sol ne doit pas se fissurer).
Récolte et stockage
Les premiers fruits des haricots asperges peuvent être dégustés 14 jours après l'apparition des premiers ovaires sur les buissons. La taille d'une gousse à ce moment est de 15 à 22 cm, mais plus elle reste longtemps sur le buisson, plus elle devient grande. Seuls les jeunes fruits ont un goût idéal, donc la récolte doit être effectuée aussi souvent que possible, ce qui élimine la possibilité de durcissement des gousses.
Pour le stockage des haricots, un endroit sombre et frais comme une cave ou un sous-sol convient, où il est placé étalé sur un plateau propre en une seule couche. Sous forme verte, il ne sera pas conservé plus de deux semaines, après quoi il commencera à grossir et à jaunir. Pour augmenter la durée de conservation, les fruits sont congelés.
Meilleurs haricots asperges
Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de haricots asperges, chacune pouvant apporter une grande récolte de délicieux fruits verts. Considérez les variantes les plus célèbres de ces plantes.
Asperges Haricot la fille des neiges
La fille des neiges est représentative des espèces grimpantes, a une période de maturation précoce, car seulement 50 jours s'écoulent entre l'apparition des premières pousses et le début de la fructification active. Les buissons de la plante sont compacts, ne dépassent pas 40 cm de hauteur, il y a peu de feuilles, mais leur manque est entièrement compensé par un grand nombre de gousses à haricots jaune clair. Toutes les gousses sont légèrement incurvées et ne contiennent pas de fibre de parchemin et peuvent atteindre jusqu'à 17 cm de longueur (avec une largeur de 1,2 cm). Environ 1 kg de légumineuses sont généralement récoltées sur 1 m² de plantations.
Grue
Un autre représentant des fèves d'asperges mûres précoces. Comme dans le cas précédent, les buissons de la plante ne dépassent pas 50 cm de hauteur, de sorte qu'ils peuvent être plantés à la maison. Les gousses de haricots sont vertes, sans fibres, de goût délicat et mesurent jusqu'à 12 cm de long. Les graines de tournesol sont vertes. Avec 1 m², vous pouvez collecter environ 1,5 kg de récolte, ce qui est idéal pour la congélation ou la conservation.
Balance
La variété a une période de maturation moyenne, car environ 65 jours passent de l'apparition des premiers plants à la maturité technique de la plante. La hauteur de la fève de haricot ne dépasse pas un demi-mètre de hauteur, et les gousses atteignent une longueur de 11-14 cm (avec une largeur de 9 mm). Ils sont tous verts et assez charnus, avec des graines blanches à l'intérieur. La Balance convient à la consommation fraîche ou à la préparation de la conservation.
Haricots Asperges Signa
Par rapport aux variétés précédentes, Vigna est plus fantaisiste en termes de soins, mais les données externes des buissons peuvent en faire une véritable décoration pour n'importe quel site. Lors de la construction d'un support approprié, ces haricots bouclés peuvent couvrir des sections peu attrayantes des bâtiments ou compléter l'apparence de la tonnelle, en particulier compte tenu de la possibilité de croître jusqu'à trois mètres de hauteur.
Important! Vous pouvez reconnaître cette variété de haricots par la tache sombre caractéristique sur le côté du haricot.
Une caractéristique de Vigna est la floraison principalement nocturne avec des fleurs violettes saturées. Le jour, les bourgeons sont fermés et changent de couleur en brun-jaune. De chaque buisson, 200 gousses vertes avec des haricots blancs à l'intérieur sont collectées. Ils peuvent être cuits frais, ou en conserve ou congelés.
Gerda
Variété sinueuse qui mûrit tôt - environ 50 jours après la germination. Les pousses peuvent atteindre trois mètres de long, les gousses sont droites, douces et juteuses, de 20 à 30 cm de long. Les fruits des haricots arrondis sont à l'intérieur, et la couche de parchemin et les fibres sont traditionnellement absentes. La productivité de la variété est de 3,5–4,0 kg / 1 m². Utilisez des fruits à toutes fins culinaires, avec un traitement thermique approprié, les gousses conservent leur couleur habituelle.
Fatima
Asperge fatima Fatima est une plante grimpante dont les pousses ne dépassent pas 3 m de long. Toutes sont à feuilles moyennes, avec beaucoup de gousses droites, vert pâle, jusqu'à 21 cm de long. À l'intérieur elles sont de 4 à 10 grains, au goût délicat. En moyenne, jusqu'à 3,5 kg de récolte peuvent être récoltés sur 1 m² de plantations carrées, ce qui peut ensuite être utilisé dans presque tous les usages culinaires: à la fois pour préparer des plats à partir de fruits frais et pour leur conservation pour l'hiver.
Laura
Variété moyennement précoce qui donne une récolte quelque part le 50e jour après l'apparition des premiers semis. Le buisson de la plante est compact, ne dépassant pas 42 cm. Les omoplates des gousses sont charnues, de couleur jaune doré et jusqu'à 11–13 cm de long. Les graines sont généralement blanches et il n'y a pas de septum entre elles. À partir de 1 m² de plantes, jusqu'à 2 kg de récolte sont récoltés, précieux en protéines, en sucres, en vitamines B et en vitamine A. De plus, une quantité considérable de sels minéraux est cachée dans ces grains. Les haricots mûrs peuvent être utilisés à la fois pour une utilisation fraîche et pour la préparation de blancs. Il n'est pas difficile de le cultiver à partir de graines même dans des conditions ambiantes, en présence d'une capacité de plantation appropriée (avec un volume d'au moins 3 l).
Mathilde
La variété appartient au groupe mi-précoce, c'est-à-dire qu'il sera possible de goûter les fruits 65 jours après la levée. Matilda Beans est une plante grimpante, il est donc recommandé de la cultiver à l'aide de supports. La longueur des pousses atteint trois mètres et les fèves qui s'y forment ont une longueur de 20 cm, toutes droites, de couleur pourpre, sans structure fibreuse à l'intérieur. Au stade de pleine maturité, les grains internes ont une couleur beige. Dans des conditions de croissance standard, au moins 3,2 à 3,5 kg de fruits sont récoltés sur 1 m².
Sax 615
Les haricots asperges Saks appartiennent à des variétés de brousse atteignant 40 cm de haut. Les gousses de la plante sont de couleur verte, légèrement incurvées, d'environ 12 cm de long. L'un des principaux avantages de la variété est sa bonne résistance à l'anthracnose et à la bactériose, et quant au type d'utilisation, ce haricot convient à la cuisson à la vapeur ou à la congélation avec une utilisation ultérieure dans les aliments diététiques.
Curly bean purple lady
Malgré le fait que la variété appartient aux plantes grimpantes, la longueur de ses pousses n'est pas aussi impressionnante que dans certaines versions précédentes, et le plus souvent ne dépasse pas 150 cm. Le point culminant des haricots asperges Purple lady est la formation de grandes fleurs violet foncé qui lui donnent décorativité. Les fruits du buisson sont de longues gousses, d'au moins 15 cm chacune. Extérieurement, ils ressemblent à de petits tubes avec des haricots blancs à l'intérieur.
Tu sais Les haricots sont un excellent remède contre la dépression, ce qui s'explique par la présence dans sa composition de composants tels que la tyrosine et la méthionine.
La première récolte peut être récoltée 55 à 60 jours après la levée, ce qui permet d'attribuer la plante au groupe de variétés à maturité précoce. De 1 m², jusqu'à 2 kg de fruits sont généralement récoltés. Selon les critiques des résidents d'été qui cultivaient différentes variétés de haricots asperges, ils méritent tous une attention particulière.Certaines variétés conviennent à la culture en pleine terre, d'autres portent mieux en serre, mais dans tous les cas, les fruits mûrs auront une saveur délicate et douce, leur permettant d'être utilisés à des fins culinaires. Avec un petit effort, vous obtiendrez certainement une récolte riche, savoureuse et saine.