Malgré la similitude des mots, les graines de thym et de carvi sont des plantes complètement différentes. Leurs caractéristiques et méthodes d'application sont décrites ci-dessous.

Caractéristiques et description biologique

Le cumin et le thym appartiennent à différentes familles et ont des caractéristiques qui les aideront à les distinguer dans le jardin ou sur le comptoir du magasin.

Thym

Le thym est également appelé thym. Une plante vivace fait partie de la famille des Lamiacées.

Tu sais La classification botanique du thym comprend 214 espèces, dont le thym rampant et le thym Marshall sont plus communs.

Caractéristiques biologiques:

• arbuste ou arbuste atteignant 35 cm de hauteur;
• tiges ligneuses, couchées ou ascendantes;
• feuilles de différentes formes et tailles (selon le type), rigides, à pétiole court;
• des fleurs en inflorescences aux extrémités des rameaux apparaissent à la fin de l'été.

L'huile essentielle se trouve dans toutes les parties terrestres de la plante, son composant principal est le thymol et le carvacrol.

Le thym est utilisé aux fins suivantes:

• feuilles fraîches et séchées - pour la cuisson;
• des tiges et des fleurs sont ajoutées au thé;
• feuilles - pour certaines liqueurs;
• huile essentielle - en parfumerie et en pharmacie;
• le thymol est un remède contre les vers, pour la désinfection et l'anesthésie;
• décoction de la plante - avec radiculite;
• a des propriétés expectorantes et est un composant fréquent des sirops contre la toux;
• bains avec du thym - avec névralgie, rhumatisme, maladies articulaires;
• la plante est souvent cultivée à des fins décoratives.

Cumin

Plante bisannuelle appartenant à la famille Umbrella, parfois aussi appelée anis sauvage ou de champ.

Important! Le cumin ne doit pas entrer dans la nourriture pour oiseaux, car il est un poison pour les oiseaux!

Caractéristiques biologiques:

• tiges droites simples atteignant 1 m de haut;
• la tige se ramifie fortement à l'apex;
• les feuilles sont allongées, fortement disséquées, de 6–20 cm de long, ressemblent à de l'aneth;
• les inflorescences en forme de parapluies combinent de petites fleurs blanches ou roses;
• le fruit est oblong, d'environ 3 mm de long, brun.

Le fruit a une odeur et un goût caractéristiques, pour lesquels l'épice est utilisée dans la cuisine. Il se caractérise par la teneur en huiles essentielles et grasses, ainsi qu'en protéines et tanins. La composition chimique de l'huile essentielle diffère chez le fœtus dans une phase de maturation différente.

Le cumin est utilisé dans les domaines suivants:

• les feuilles et les pousses sont consommées fraîches;
• les fruits sont une épice populaire;
• huile essentielle - en parfumerie et fabrication de savon;
• l'huile est un antiseptique et un remède contre les vers;
• a un effet cholérétique et réduit la pourriture et la fermentation dans l'intestin;
• comme laxatif doux et sédatif;
• le thé aux graines de cumin est recommandé pour augmenter la lactation;
• pour traiter les problèmes d'estomac chez le bétail.

Quelle est la différence entre le thym et les graines de carvi?

Les plantes diffèrent non seulement sur le plan biologique, mais aussi en termes de croissance, ainsi qu'en termes de goût et d'odeur.

Histoire d'origine

Les deux espèces sont caractéristiques de la majeure partie de l'Eurasie. Le thym peut également être trouvé en Afrique du Nord et au Groenland, et le cumin avec son habitat pénètre sur le territoire de l'Inde et du Pakistan.

Les deux plantes sont utilisées depuis l'Antiquité comme médicament.

Conditions de croissance

Les graines de cumin poussent à la périphérie de forêts rares, dans les prairies et à proximité de bâtiments résidentiels comme l'herbe. Le thym est plus polyvalent et se retrouve également dans les steppes, sur les pentes rocheuses et dans la toundra de montagne.

Différences de goût et d'odeur

Le thym a un arôme agréable qui est différent selon les espèces. Il existe donc des variétés à l'odeur de citron prononcée. Le goût de la plante est mi-vif, épicé, légèrement amer. L'arôme et le goût se manifestent pleinement après une longue préparation.

Le goût du thym va bien avec d'autres épices, de sorte que la plante est souvent incluse dans les mélanges d'assaisonnements traditionnels.

Les graines de carvi ont un goût acidulé, dans lequel on ressent une certaine douceur et amertume. L'odeur caractéristique est renforcée par le broyage et le chauffage, ressemblant à la muscade et au poivre noir.

Tu sais Graines de thym et de cumin — précieux plants de miel. Le miel de nectar de ces plantes a un arôme et un goût inhabituels.

Recommandations d'utilisation

Le thym fait partie des mélanges épicés:

• "Herbes provençales", qui comprennent également la marjolaine, le romarin, le cerfeuil, l'estragon et la sarriette;
• «Garni Bouquet», où se trouvent également du persil, du laurier et d'autres épices et racines;
• Zakhtar est en préparation en Jordanie avec l'ajout de sésame et de sumac;
• Dukka vient d'Egypte et comprend de la coriandre, des noisettes et des graines de sésame.

Le thym est ajouté à ces plats:

• rôti de viande, plats de volaille;
• casseroles de légumes;
• soupes de légumes et bouillons de viande;
• sauces et plats aux œufs.

Le cumin est souvent utilisé dans les plats suivants:

• dans les produits de boulangerie, principalement pour l'arrosage;
• dans les saucisses et le fromage;
• pour aromatiser les plats de poisson;
• pour les teintures, la bière et le kvas.

Les graines de thym et de carvi ont exclusivement des similitudes phonétiques, tandis que le goût et l'arôme de ces plantes sont sensiblement différents. Les deux épices ont une longue histoire et de nombreuses propriétés utiles pour le corps humain.