La chanterelle est un champignon comestible qui peut être consommé non seulement après un traitement thermique, mais aussi sous sa forme brute, tout en bénéficiant d'énormes avantages. Quelles sont les propriétés du représentant considéré du royaume des champignons et combien de champignons non traités thermiquement peuvent être consommés par un adulte, lisez ci-dessous.

La composition chimique des girolles

Cette variété de champignons se caractérise par une riche composition en vitamines et minéraux:

En plus des vitamines, des micro et macro éléments, les girolles sont riches en acides aminés organiques, indispensables au corps humain.

Ils comprennent 3 types d'éléments à l'étude:

• saturé - myristique, palmitique, stéarique;
• monoinsaturés - palmitoléique, oléique;
• polyinsaturés - linoléiques, oméga-6.

Valeur nutritive

Pour 100 g de girolles crues, seulement 19 kcal.

Tu sais Le nom des girolles n'est pas du tout lié à la bête du même nom. Il vient du vieux mot slave «renard», qui signifie couleur jaune, rouge.

D'eux:

• protéine - 1,5 g;
• graisses - 1,1 g;
• glucides - 1 g;
• fibres alimentaires - 7 g;
• eau - 88,5 g;
• cendre - 1 g.

Les bienfaits des girolles pour le corps

Le produit en question a un puissant effet anthelminthique. L'effet est obtenu grâce à la teneur en chinomannose dans la composition des girolles. Cette substance nettoie en douceur le corps de divers types de parasites. Son avantage est la capacité d'agir non seulement sur les adultes (adultes) et les larves, mais également sur les œufs.Le produit en question est un antibiotique naturel. Grâce à une composition équilibrée vitamino-minérale, l'utilisation de girolles crues permet faire face à divers problèmes dans le tractus gastro-intestinal. L'introduction du régime alimentaire du produit sera une excellente prévention des troubles pathologiques du foie et de la vésicule biliaire. De plus, il sera utile pour la dysbiose.

En raison de la combinaison de vitamines B, d'acide ascorbique et de divers acides aminés, l'introduction du produit dans l'alimentation vous permet d'augmenter l'immunité, d'accélérer la régénération tissulaire au niveau cellulaire. Une grande quantité de fibres alimentaires aide à accélérer le métabolisme, ce qui stimule à son tour la dégradation des graisses, l'élimination de l'excès de liquide et des toxines.

Important! La chinomannose est complètement détruite à des températures supérieures à + 50 ° C. Compte tenu de cela, l'effet anthelminthique ne peut pas être obtenu si vous utilisez les girolles sous la forme finie.

Les vitamines B sont également impliquées dans la régénération et la construction des cellules du système nerveux, ce qui contribue à réduire l'irritabilité, à améliorer la qualité du sommeil et à réduire les effets négatifs du stress sur le corps. Il aidera à faire face à l'amygdalite et même à combattre le bacille de la tuberculose. Les micro et macro éléments ainsi que les vitamines participent à la construction et à la régénération des cellules de divers tissus, organes et systèmes.

Règles de collecte

Pour collecter la variété de champignons considérée, vous devez être guidé par les règles suivantes:

1. Ne coupez pas les fruits près des routes, des centrales nucléaires, des usines et dans la ville - les champignons absorbent les toxines de l'environnement, et si vous négligez cette règle, vous pouvez être empoisonné.
2. Collectez uniquement avec un couteau afin de ne pas endommager le mycélium.
3. Portez des vêtements confortables qui se déplaceront confortablement dans la forêt. Assurez-vous de prendre de l'eau avec vous.
4. Ne prenez pas d'échantillons trop mûrs.

Pour les girolles, il vaut mieux aller dans une forêt mixte, car elles sont assez rares dans la forêt de conifères. Ces champignons préfèrent les sols moussus et sableux. Souvent trouvé près des zones marécageuses, sur les lisières des forêts, ainsi que dans les clairières ouvertes. Si un spécimen est trouvé, alors vous devriez examiner attentivement le territoire voisin, car les chanterelles poussent en grandes familles.

Important! Les vrais renards ne sont jamais affectés par les vers. C'est leur principale caractéristique distinctive.

Le pic d'apparition de la récolte est observé en juin - début juillet, puis mi-août - début octobre. En général, ces champignons apparaissent dans les forêts tout au long de l'été, mais en plus petites quantités que pendant les périodes indiquées. La fructification se termine complètement vers début novembre.Les champignons portent des fruits 2 fois.

Traitement aux chanterelles crues

Si vous prévoyez d'utiliser des fruits crus dans le traitement de diverses maladies, le cours devrait durer 10 jours. Pour la prévention, 2 à 3 cours sont dispensés chaque année. Pendant cette période, 3-4 morceaux doivent être consommés, selon la taille (le poids d'un renard moyen est de 20 g). La dose quotidienne de girolles crues pour un adulte est jusqu'à 100 g. Le produit peut être consommé directement ou écrasé dans une purée de pommes de terre. L'essentiel est de nettoyer d'abord la saleté et de le laver à l'eau courante. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter du sel ou du miel, comme vous le souhaitez.

Avaler le produit brut en question est assez difficile. Dans les premiers jours, des nausées peuvent survenir. Il n'est pas recommandé de manger des chanterelles crues la nuit. Ils contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, ce qui signifie que l'estomac travaillera longtemps sur la digestion. La nuit, lorsque le corps se repose, tous les processus de la vie s'arrêtent pratiquement, de sorte que la nourriture ne sera pas digérée, ce qui entraînera des sensations désagréables dans l'estomac, des douleurs et des ballonnements.

• Le produit en question est utilisé pour le traitement et la prévention:
• helminthiases;
• l'hépatite C;
• diabète sucré;
• ostéochondrose;
• névrose
• rhumes;
• maladies de la peau.

Vidéo: girolles de parasites

Contre-indications et limitations

Ne donnez pas de champignons crus aux enfants et aux adolescents. Leur corps est beaucoup plus faible qu'un adulte, il peut donc y avoir des problèmes avec le tube digestif ou une intoxication.

• Les champignons crus sont complètement contre-indiqués dans de tels cas:
• la présence d'une intolérance aux champignons;
• allergie aux moisissures;
• phases aiguës d'empoisonnement;
• exacerbation de la gastrite;
• faible acidité;
• grossesse
• l'allaitement maternel.

Il est permis aux femmes enceintes d'utiliser le produit sous une forme transformée, mais jusqu'à 300 g par jour. Il est conseillé de l'entrer dans le menu du petit-déjeuner ou du déjeuner, mais pas le dîner, afin de ne pas surcharger l'estomac.

Tu sais Les girolles sont utilisées non seulement en cuisine, en médecine, mais aussi en cosmétologie. Parmi ceux-ci, des produits de soins de la peau du visage et du corps sont fabriqués.

Les girolles sont un produit unique qui est célèbre non seulement pour son goût, mais aussi pour ses propriétés cicatrisantes. Afin de surmonter diverses affections, il est recommandé d'en manger plusieurs pendant 10 jours crus. L'essentiel est de ne pas oublier de consulter d'abord un médecin, puis de commencer une thérapie aux champignons.