Recette simple

50 minutes

1. Stérilisez les bouchons et les bouteilles.
2. Posez les feuilles sur le fond.
3. Rincez les légumes, coupez les extrémités et pliez-les hermétiquement dans une bouteille.
4. Versez de l'eau bouillante dans des récipients, couvrez avec des couvercles et enveloppez pendant une demi-heure.
5. Égoutter, diluer le sucre et le sel.
6. Faire bouillir la marinade, verser dans les bouteilles, ajouter de l'acide citrique.
7. Rouler et envelopper les cornichons jusqu'à refroidissement.

Recette vidéo

Blancs de recette simples

Concombres marinés

pendant 1 l60 minutes

1. Faire tremper les fruits pendant quelques heures, rincer et couper la queue.
2. Stérilisez les bouteilles et les bouchons.
3. Mettez les épices, l'ail, les herbes sur le fond.
4. Mettez les concombres dans les bocaux. Les fruits moyens s'alignent verticalement et les petits en vrac avec le compactage.
5. Ajouter l'aneth sur le dessus et hacher une paire de tranches de piment fort si désiré.
6. Remplissez les récipients d'eau bouillante et mettez le couvercle dessus pendant 10 minutes.
7. Égoutter, faire bouillir et verser à nouveau dans les concombres pendant 10 à 15 minutes.
8. Faites une marinade à partir d'un litre d'eau bouillante, de sel et de sucre.
9. Égoutter l'eau, y ajouter de l'acide citrique et verser la marinade dans les bocaux.
10. Rouler la conservation, retourner et emballer.

Recette vidéo

Concombre mariné

Salage à froid

1 bidon de 3 litres 40 minutes

1. Laver les matières premières et tremper pendant plusieurs heures dans un grand récipient (bouillonnant, bain).
2. Dissolvez le sel dans l'eau. Vous pouvez utiliser de l'eau du robinet ordinaire.
3. Couper les légumes verts et le poivre et mettre au fond des boîtes lavées (sans stérilisation!). Après cela, vous devez bien étendre les concombres.
4. Verser les concombres avec de la saumure froide, couvrir avec des couvertures en nylon et mettre dans un endroit sombre pendant 3-4 jours pour la fermentation.
5. Une fois le temps de fermentation écoulé, égouttez la saumure. Rincez soigneusement le contenu des boîtes pour éviter la plaque après la fermentation.
6. Versez de l'eau du robinet dans les bidons et roulez avec des couvercles secs et stérilisés.

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Salage à froid

Concombres aigres

1 boîte de 3 l40 minutes

1. Rincez les cornichons et coupez-les.
2. Dans une bouteille, mettez 1 feuille de raifort, quelques parapluies à l'aneth, quelques feuilles de groseilles et de cerises, coupez 3-4 gousses d'ail en tranches.
3. Pliez les concombres dans un bol au milieu et ajoutez à nouveau le raifort, les épices vertes, l'aneth, l'ail.
4. Incorporer le sel dans de l'eau brute froide.
5. Versez la marinade dans les pots de concombres vers le haut et réservez-les 3 jours.
6. Égoutter la saumure dans une passoire, retirer les concombres salés des bouteilles, jeter tout le reste.
7. Stérilisez les bocaux et placez-y les concombres.
8. Faire bouillir la saumure égouttée, verser, couvrir les récipients avec des couvercles et laisser reposer 15 minutes.
9. Égoutter à nouveau la saumure, la faire bouillir et la verser dans des bocaux.
10. Roulez et enveloppez à l'envers.

Recette vidéo

Recette vidéo de concombres aigres: concombres aigres

Aux groseilles rouges

1 bidon de 3 litres 1,5 heures

1. Lavez les légumes et les baies, retirez les queues de cheval.
2. Dans un récipient propre, mettez une feuille de raifort, de l'aneth, coupez quelques ail.
3. Disposez les concombres en les alternant avec des glands de groseilles, puis versez de l'eau bouillante pendant une demi-heure.
4. Égouttez l'eau refroidie, faites-la bouillir et versez-la à nouveau dans les bocaux pendant 30 minutes.
5. Égoutter la saumure, mélanger le sel, le sucre et faire bouillir dedans.
6. Versez la saumure dans des boîtes, roulez-la et laissez-la refroidir sur un plateau à l'envers.

Aux groseilles à maquereau

1 boîte de 3 l 30-40 minutes

1. Rincez les concombres et coupez les bords, rincez également les groseilles et les herbes.
2. Mettez les légumes verts, la racine de raifort hachée, l'ail, puis les concombres et les groseilles à maquereau dans des contenants propres.
3. Versez de l'eau bouillante et réservez de 15 à 20 minutes.
4. Versez l'eau dans la casserole, diluez le sel avec du sucre, puis portez à ébullition.
5. Versez de l'eau bouillante sur les bouteilles, roulez-les, retournez-les, enveloppez-les.

À la moutarde

1 boîte de 3 l30 minutes

1. Faire tremper les fruits pendant plusieurs heures, puis laver et couper les bords.
2. Stérilisez les bouteilles et les bouchons.
3. Placez l'aneth, l'ail et les fruits dans des contenants.
4. Versez de l'eau bouillante et couvrez pendant 10 à 15 minutes.
5. Égoutter l'eau, ajouter du sel avec de la moutarde et faire bouillir à nouveau.
6. Verser la saumure dans les bouteilles, rouler, refroidir et mettre dans le garde-manger ou la cave pour le temps du décapage.

Avec de l'aspirine

1 boîte de 3 l 60 minutes

1. Laver les concombres, les couper et les sécher.
2. Stérilisez les récipients, ajoutez l'ail, le raifort et le poivre, puis remplissez les pots de concombres.
3. Versez de l'eau bouillante pendant une demi-heure et couvrez avec des couvercles.
4. Égoutter, faire bouillir et verser à nouveau dans les bouteilles pendant 10-15 minutes.
5. Égoutter à nouveau, diluer le sel et le sucre.
6. Écraser les comprimés d'aspirine en poudre, verser dans des bocaux.
7. Verser la saumure, rouler et envelopper.

Avec de la vodka

1 boîte de 3 l30 minutes

1. Préparez les fruits - trempez, lavez, coupez.
2. Mettez les épices et les herbes dans des bouteilles propres, puis remplissez-les de fruits.
3. Faire bouillir l'eau, diluer le sel, le sucre et laisser refroidir.
4. Versez la marinade et ajoutez-y de la vodka.
5. Fermer les housses en nylon (serrées, se dilatant lorsqu'elles sont chauffées) et passer au stockage.