Nous avions l'habitude de sécher de nombreux fruits et légumes pour l'hiver - à la fois sous forme d'épices et pour cuisiner, par exemple, des compotes et d'autres plats. Ce type de blanc vous permet de sauvegarder toutes les propriétés utiles du produit d'origine. Dans notre matériau, nous considérons l'aneth séché - cette plante est considérée comme une épice dans de nombreux pays et est appréciée non seulement pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé.

Avantages et inconvénients du séchage de l'aneth

L'aneth est une plante annuelle utilisée comme assaisonnement. Pour l'appliquer sous cette forme, la plante passe par un processus de séchage. Mais beaucoup de gens pensent qu'il est toujours préférable d'utiliser un produit frais. Nous suggérons de mettre en évidence les avantages et les inconvénients du processus de séchage afin de comprendre quelle forme d'aneth est préférable de manger.

• Avantages:
• pas besoin d'acheter constamment un produit frais;
• en raison du séchage, la plante est stockée plus longtemps;
• l'aneth séché est utilisé pour l'alimentation diététique.

Tu sais Dans la Rome antique, on faisait souvent des bouquets composés d'une aneth. Il a été donné à sa bien-aimée en signe de grand amour.

• Inconvénients:
• un stockage inadéquat peut affecter le goût de l'aneth;
• si la pièce est incorrecte, toutes ses propriétés utiles disparaissent;
• le produit ne convient pas pour décorer des plats sous cette forme.

Propriétés de l'aneth séché

La composition de la plante elle-même comprend de nombreux éléments qui affectent favorablement la santé humaine.

Pour cette raison, l'aneth a les propriétés suivantes:

• antispasmodique;
• abaisse la pression artérielle;
• carminatif;
• expectorant;
• diurétique;
• apaisant;
• cicatrisation des plaies.

Avantage

En l'ajoutant à la nourriture, tout le monde ne sait pas à quoi sert l'aneth.

• Considérez les qualités utiles d'un produit séché:
• Il peut éliminer la contraction musculaire involontaire et réduire l'effet de la douleur.
• Il est recommandé aux personnes dont la tension artérielle est supérieure à la normale.
• La décoction de la plante aide à la cystite et aux maladies des voies urinaires.
• Après un rhume ou une grippe sévère, une décoction de ce représentant Umbrella vous aidera à vous débarrasser de la toux.
• Aide aux ballonnements et aux flatulences.
• Aide à rétablir l'équilibre émotionnel et à améliorer le sommeil.
• Il montre sa capacité à guérir les plaies avec des réactions allergiques pour apaiser les zones cutanées irritées.

Dommages et contre-indications

L'aneth séché ne doit pas être utilisé comme aliment pour les personnes souffrant d'hypotension. De plus, il n'est pas recommandé pour les femmes enceintes et pendant la lactation. Avant utilisation, les femmes en position doivent consulter un médecin.

Tu sais La teneur en calories de l'aneth séché est 7,5 fois inférieure à celle d'un produit frais.

La composition chimique et la teneur en calories de l'aneth

La composition du produit comprend diverses vitamines - groupes A et B. Le produit est riche en macronutriments.

Nous considérons chacun séparément ci-dessous:

1. Vitamine A. Il affecte la vision, il est nécessaire de créer un pigment visuel dans la rétine. Le rétinol, également appelé vitamine A, affecte l'immunité. Il améliore la santé et aide les globules blancs à mieux fonctionner. La vitamine A aide à la réparation des tissus épithéliaux.
2. Vitamine B1. La norme quotidienne minimale dans cette vitamine pour l'homme est de 1,2 mg. Son autre nom est la thiamine. C'est une composante importante de l'alimentation de ceux qui pratiquent activement des sports ou qui font quotidiennement du travail physique. Aide à restaurer la force et améliore le métabolisme des protéines.
3. Vitamine B2. La riboflavine est une vitamine soluble dans l'eau qui est ajoutée à de nombreux médicaments pharmacologiques pour traiter les yeux et la peau. Il a une propriété de guérison des plaies, aide aux maladies gastro-intestinales.
4. Vitamine B5. Un autre nom est l'acide pantothénique. Largement répandue en raison de l'amélioration de l'état des patients souffrant d'alcoolisme et pendant le traitement de l'acné. Souvent, vous pouvez trouver dans la composition chimique des médicaments visant à éliminer les maladies du foie.
5. Vitamine B9 ou l'acide folique. Participe au développement du système circulatoire chez l'enfant, et renforce également le système immunitaire après les maladies.
6. Vitamine C. Plus communément appelé acide ascorbique. Il fait partie de nombreux fruits et légumes. On sait que la teneur en acide ascorbique du poivron est plus élevée que celle du citron. La vitamine C renforce le système immunitaire, agit comme un antioxydant.
7. Vitamine PP Le nom scientifique est nicotinamide. Recommandé pour les maladies du foie, le tractus gastro-intestinal, le diabète sucré, une alimentation déséquilibrée.
8. Vitamine E. Connu comme un protecteur des membranes cellulaires qui empêche les dommages oxydatifs. Augmente la résistance à l'hypoxie.
9. Vitamine K. Essentiel pour le métabolisme des protéines et la fonction rénale. L'apport quotidien de vitamine K pour un adulte est de 90 microgrammes.
10. Magnésium Fournit de l'énergie aux cellules du corps, aide à rétablir le fonctionnement normal du système nerveux et des intestins. Sa faible teneur dans le corps peut indiquer un mauvais sommeil, de la fatigue, de graves maux de tête.
11. Le potassium Comme le macro-élément précédent, il participe à la normalisation du fonctionnement du système nerveux, en maintenant l'équilibre eau-acide-base.
12. Le fer Il participe au métabolisme. Le fer est un transporteur d'oxygène à travers les tissus du corps humain.
13. Phosphore Son absence affecte l'intégrité et le développement des os, ainsi que l'émail des dents.

Teneur en calories: 40 kcal pour 100 g, dont protéines - 2,5 g (10 kcal), lipides - 0,5 g (4,5 kcal), glucides - 6,3 g (25,5 kcal).

Rapport énergétique protéines / lipides / glucides (respectivement): 25% / 11% / 63%.

Important! Il y a une allergie à la vitamine K, il est donc préférable de consulter votre médecin avant de manger de l'aneth ou d'autres produits contenant cette vitamine.

L'utilisation d'aneth séché

La plante est utilisée comme:

• composant de recettes folkloriques pour la préparation de médicaments;
• épice.

Dans le deuxième mode de réalisation, elle se retrouve le plus souvent. La plante séchée a un arôme épicé, améliore le goût des autres produits du plat. Il peut également être ajouté aux épices pour la conservation. Cependant, il n'est pas recommandé de l'utiliser pour décorer des plats: de l'aneth frais vient ici pour le remplacer. La façon d'utiliser l'épice en question dépend de vous, car elle peut être trouvée même dans les recettes de fabrication de masques faciaux.

Important! N'ajoutez pas trop d'épices pour ne pas gâcher le plat avec un goût trop saturé des tiges et des feuilles d'aneth séché.

Fonctionnalités de stockage

Pour conserver l'épice préparée jusqu'à la prochaine saison, vous devez suivre un certain nombre de règles simples:

• Conserver dans un endroit frais. La chaleur contribue à une mauvaise rétention de l'arôme;
• le contenant doit être étanche à l'air;
• la lumière directe du soleil ne doit pas être autorisée.

Avant la récolte, il est important de bien rincer le produit, de le sécher et de le moudre.

Ainsi, l'aneth séché est une épice nécessaire dans chaque maison, car il améliorera non seulement la qualité du plat, mais aussi votre santé.