Les champignons sont l'un des champignons les plus abordables et les plus populaires. De plus, ils plairont à presque toutes les personnes. Ils ont un goût peu brillant et se combinent avec de nombreux ingrédients. S'ils sont farcis de jambon, saupoudrés de fromage à pâte dure râpé et cuits au four, même un gourmet ne pourra pas résister à la tentation de manger un excès de champignons.
Sélection et préparation des ingrédients
Le plus gros problème dans la sélection des composants du plat peut être les champignons. Les champignons frais ne peuvent être trouvés qu'à certains moments dans les supermarchés, et les rassis perdent non seulement leur apparence, mais aussi leur goût. Par conséquent, vous devez choisir uniquement des spécimens blancs grands et brillants. Les champignons ayant été apportés du magasin, le cuisinier ne peut les laver que sous la forte pression de l'eau.
Important! Avecle champignon a un chapeau de couleur blanche ou brune avec un éclat mat. S'il y a des taches sombres, le champignon ment probablement très longtemps et commence à se détériorer.
Cuisson des champignons farcis au jambon et au fromage
Pour cuisiner, vous aurez besoin d'ustensiles de cuisine spéciaux. Les produits achetés doivent être disposés à proximité du site de cuisson. Vous pouvez préchauffer le four à la température souhaitée et le maintenir jusqu'à son utilisation.
À l'ail
425 minutes
huile végétale
2-3 cuillères à soupe
Valeur nutritive pour 100 g:
Pour cuisiner, vous avez besoin de champignons extrêmement gros. Après les avoir lavés, chaque jambe est retirée de chaque instance. Cela peut être fait avec une cuillère à café, qui est immergée sous le chapeau.
À l'avenir, les jambes peuvent être utilisées pour préparer d'autres plats, par exemple une soupe à la crème ou un bouillon.
L'aneth est finement haché sur la planche et versé dans une assiette creuse.
Le fromage est râpé sur une râpe fine, ajouté aux légumes verts. En utilisant les mêmes ustensiles, l'ail est frotté.
Le jambon est coupé en petits cubes fins. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivre noir moulu.
Tous ces composants sont mélangés dans un bol avec l'ajout de mayonnaise.
Un mélange d'ingrédients est appliqué à l'intérieur des bouchons de chaque champignon. Vous pouvez utiliser une cuillère à café pour cela. En même temps, le four se réchauffe. La température optimale est de + 250 ° C.
Champignon farci soigneusement placé sur une plaque à pâtisserie, pré-graissé avec de l'huile végétale, le mélange vers le haut. Sous cette forme, le plat est cuit pendant environ 15 minutes.
Après la cuisson, les champignons sont disposés dans une assiette et servis.
Pour cuisiner, vous avez besoin de champignons extrêmement gros. Après les avoir lavés, chaque jambe est retirée de chaque instance. Cela peut être fait avec une cuillère à café, qui est immergée sous le chapeau.
À l'avenir, les jambes peuvent être utilisées pour préparer d'autres plats, par exemple une soupe à la crème ou un bouillon.
L'aneth est finement haché sur la planche et versé dans une assiette creuse.
Le fromage est râpé sur une râpe fine, ajouté aux légumes verts. En utilisant les mêmes ustensiles, l'ail est frotté.
Le jambon est coupé en petits cubes fins. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de poivre noir moulu.
Tous ces composants sont mélangés dans un bol avec l'ajout de mayonnaise.
Un mélange d'ingrédients est appliqué à l'intérieur des bouchons de chaque champignon. Vous pouvez utiliser une cuillère à café pour cela. En même temps, le four se réchauffe. La température optimale est de + 250 ° C.
Champignon farci soigneusement placé sur une plaque à pâtisserie, pré-graissé avec de l'huile végétale, le mélange vers le haut. Sous cette forme, le plat est cuit pendant environ 15 minutes.
Après la cuisson, les champignons sont disposés dans une assiette et servis.Important! Dans le four, le chapeau de champignon n'obtiendra pas une teinte dorée, et donc, après la cuisson, il est recommandé d'envoyer le plat au micro-ondes pendant 1–2 minutes
Recette vidéo
À l'ail
Avec des jambes frites
3-520 minutes
l'huile d'olive
2-3 cuillères à soupe
Valeur nutritive pour 100 g:
Dans les champignons lavés, la jambe est enlevée à la base même du chapeau de champignon. Cela peut être fait avec un couteau ou une cuillère à café. Les pieds assemblés sont déposés dans un bol séparé.
Les chapeaux sont placés dans une assiette profonde. Une petite quantité de sel leur est ajoutée. Il faut y ajouter de la mayonnaise et bien mélanger les ingrédients.
Les pattes précédemment mises de côté sont coupées très finement avec l'oignon. Ce mélange est ajouté à une casserole préchauffée avec de l'huile d'olive.
Pendant que les champignons et les oignons sont frits, le jambon est coupé en petits cubes. Placé dans une assiette profonde.
Les gousses d'ail pelées sont pressées dans le même bol. Le mélange de la poêle est ajouté au jambon.
Pour le compactage, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de la crème sure. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés.
Le plat de cuisson est graissé avec des légumes, de l'olive ou du beurre. Les chapeaux de champignons, à l'aide d'une cuillère à café, sont remplis d'un mélange d'oignons, de jambon, de cuisses de champignons et d'ail.
Ensuite, ils sont soigneusement posés sur le moule. Vous pouvez utiliser des plaques à pâtisserie ordinaires ou des plats spéciaux.
Après cela, il reste à râper un morceau de fromage sur une râpe fine et saupoudrer avec les champignons posés.
Le plat cru va au four. Il est chauffé à 220 ° C. Les champignons doivent être cuits pendant environ 20 minutes. Servir à table sous une forme préchauffée.
Dans les champignons lavés, la jambe est enlevée à la base même du chapeau de champignon. Cela peut être fait avec un couteau ou une cuillère à café. Les pieds assemblés sont déposés dans un bol séparé.
Les chapeaux sont placés dans une assiette profonde. Une petite quantité de sel leur est ajoutée. Il faut y ajouter de la mayonnaise et bien mélanger les ingrédients.
Les pattes précédemment mises de côté sont coupées très finement avec l'oignon. Ce mélange est ajouté à une casserole préchauffée avec de l'huile d'olive.
Pendant que les champignons et les oignons sont frits, le jambon est coupé en petits cubes. Placé dans une assiette profonde.
Les gousses d'ail pelées sont pressées dans le même bol. Le mélange de la poêle est ajouté au jambon.
Pour le compactage, vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de la crème sure. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés.
Le plat de cuisson est graissé avec des légumes, de l'olive ou du beurre. Les chapeaux de champignons, à l'aide d'une cuillère à café, sont remplis d'un mélange d'oignons, de jambon, de cuisses de champignons et d'ail.
Ensuite, ils sont soigneusement posés sur le moule. Vous pouvez utiliser des plaques à pâtisserie ordinaires ou des plats spéciaux.
Après cela, il reste à râper un morceau de fromage sur une râpe fine et saupoudrer avec les champignons posés.
Le plat cru va au four. Il est chauffé à 220 ° C. Les champignons doivent être cuits pendant environ 20 minutes. Servir à table sous une forme préchauffée.Recette vidéo
Avec des jambes frites
Tu sais Le cheddar, qui peut être utilisé pour faire du jambon farci et des champignons, fait depuis longtemps partie intégrante des banquets royaux.
Avec bacon et jambon
2 à 420 minutes
huile végétale
2-3 cuillères à soupe
sauce soja
2 cuillères à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Chaque champignon, d'une manière pratique, enlève les jambes à la base de la casquette. Les pièces individuelles sont disposées sur différentes plaques.
Les pattes sont finement hachées. Ils sont laissés pour créer la garniture, qui sera remplie de chapeaux.
Les verts et les oignons sont également finement hachés. De la même manière jambon et bacon, l'ail est écrasé.
Avant la farce, les chapeaux de champignon sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Après laisser refroidir.
À ce moment, une poêle avec de l'huile végétale est chauffée sur la cuisinière. Des ingrédients préalablement coupés pour la garniture y sont versés. Le mélange entier est frit pendant environ 5 minutes. Ici, vous pouvez ajouter vos épices préférées.
Les chapeaux de champignon bouillis sont trempés avant d'être farcis à la sauce soja.
Après cela, ils sont remplis de la garniture préparée dans la casserole.
Il ne reste plus qu'à râper finement le fromage et à les saupoudrer de champignons prêts à cuire. Les champignons sont placés dans un four préchauffé à une température de 200–220 ° C et laissés cuire pendant 10 minutes.
Chaque champignon, d'une manière pratique, enlève les jambes à la base de la casquette. Les pièces individuelles sont disposées sur différentes plaques.
Les pattes sont finement hachées. Ils sont laissés pour créer la garniture, qui sera remplie de chapeaux.
Les verts et les oignons sont également finement hachés. De la même manière jambon et bacon, l'ail est écrasé.
Avant la farce, les chapeaux de champignon sont bouillis dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Après laisser refroidir.
À ce moment, une poêle avec de l'huile végétale est chauffée sur la cuisinière. Des ingrédients préalablement coupés pour la garniture y sont versés. Le mélange entier est frit pendant environ 5 minutes. Ici, vous pouvez ajouter vos épices préférées.
Les chapeaux de champignon bouillis sont trempés avant d'être farcis à la sauce soja.
Après cela, ils sont remplis de la garniture préparée dans la casserole.
Il ne reste plus qu'à râper finement le fromage et à les saupoudrer de champignons prêts à cuire. Les champignons sont placés dans un four préchauffé à une température de 200–220 ° C et laissés cuire pendant 10 minutes.Recette vidéo
Avec bacon et jambon
Bien que les recettes soient similaires, chacune a une cuisine spécifique. De plus, le cuisinier peut les changer à sa discrétion.
Tu sais Le champignon frais sent comme un champignon. S'il s'est détérioré ou a été mal stocké, il commence à se dégager d'humidité.
Vous pouvez ajouter plusieurs composants supplémentaires ou remplacer ceux utilisés. Par exemple, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème et ajouter de la coriandre et du poivron à la vinaigrette.
